Berita terkait makanan di Rusia mendapat tawa minggu ini berkat kisah Ksenia Ovchinnikova, seorang Kristen Ortodoks yang taat yang menuntut McDonald’s di Omsk karena, menurutnya, iklan mereka untuk burger yang menggiurkan menyebabkan dia membatalkan Puasa Prapaskah yang kaku. Ovchinnikova meminta kompensasi atas kerusakan moral dan serangan terhadap perasaan religiusnya dari Golden Arches. Namun, tuntutannya yang sederhana – hanya 1.000 rubel – menunjukkan kepada saya bahwa Ovchinnikova tidak melakukan penelitian yang cukup tentang potensi tuntutan hukum yang menguntungkan terhadap raksasa makanan cepat saji di masa lalu.
Saya sangat bersimpati kepada Ovchinnikova saat ini karena saya juga mengalah pada godaan yang luar biasa dari penumbuk dua kali lipat dengan keju minggu ini. Ini sama sekali bukan kejadian biasa bagi saya – lemari es saya biasanya terlalu penuh dengan eksperimen melahap untuk meledakkan anggaran kalori saya yang sedikit pada pesta makanan cepat saji, tetapi sesekali saya menyerah. kombinasi pagi yang membuat frustrasi di telepon dengan penyedia layanan yang sulit diatur dan sore yang panjang terjebak dalam kemacetan lalu lintas yang panas mendorong saya ke tepi, dan mobil saya sepertinya berubah menjadi “Avto-Mac” .
Tentu saja saya membayarnya sekarang dan berjuang untuk kembali ke rencana makan sadar saya yang biasa.
Secara teori, musim panas seharusnya menjadi waktu yang mudah untuk mempertahankan kebiasaan makan yang sehat: buah-buahan dan sayuran segar berlimpah, daging panggang yang sehat terus berputar, dan cuaca yang sangat panas selalu menumpulkan nafsu makan saya. Tapi panggangan bisa menjadi pedang bermata dua berkat sisi yang sulit ditolak, es krim ada di mana-mana, dan malam yang nyaman mendorong seseorang untuk duduk di luar dan mengemil dan menyesap sambil sesekali menikmati angin sejuk.
Setiap musim panas, untuk menghindari selip yang tak terhindarkan, saya bekerja keras untuk memperluas jangkauan salad sehat saya, memanfaatkan mentimun segar, paprika, tomat, wortel, dan semua herba segar yang indah yang tumbuh di kebun. Tetapi pelanggaran saya yang terbaru di McDonald’s mungkin terkait dengan kebosanan saat ini dan sangat akut dengan mentimun, yang disebabkan oleh gantang besar kue Persia yang baru-baru ini diberikan oleh seorang teman yang bermaksud baik kepada kami. Mentimun kecil ini manis dan renyah, tetapi tidak diasinkan dengan baik, jadi merupakan tantangan untuk menikmatinya sebelum menjadi busuk. Setelah membuat beberapa batch okroshka, memotong banyak mentimun ke dalam kendi berisi air, melemparkannya dengan lobak dan krim asam untuk dipadukan dengan shashlik, mengaduk PIMMS saya dengan tombaknya, dan memaksa keluarga saya makan salad tuna dalam jumlah besar untuk hidup , saya terancam kehabisan ide.
Sampai saat itu, saya ingat salad ketimun Thailand, yang begitu sukses memadukan kerenyahan mentimun yang encer dengan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang luar biasa. Karena tidak ingin membuka toko bahan makanan tambahan, saya mengambil sebotol adjika yang tak ternilai harganya, saus lada Georgia yang pedas dan beraroma yang selalu saya simpan, dan menambahkannya dengan sedikit minyak zaitun untuk mendinginkan, mentimun yang renyah untuk diteteskan. irisan, segar dari acar cepat dengan sedikit gula, garam, cuka putih, dan mirin.
Sekelompok tumbuhan dari kebun melengkapi salad lezat ini, yang tampaknya menjadi tambahan universal untuk banyak hidangan musim panas. Saya telah menyajikannya dengan steak sayap panggang dan salmon rebus, melemparkan mentimun dan gerimis tajamnya dengan mie soba, dan melemparkannya ke dalam secangkir biji-bijian sehat. Saya menggunakan gantang terakhir untuk salad dalam jumlah besar, yang saya atur dengan apik di atas piring putih setelah pot musim panas yang segera menghilang. Segera setelah saya mendapatkan lebih banyak mentimun (frasa yang tidak pernah terpikir akan saya ketik), saya akan menyajikannya minggu depan dengan sup yogurt dingin dan ikan panggang.
Dan hal terbaik dari salad herba yang pedas, renyah, dan lezat ini? Ini hampir tidak memiliki kalori, membuatnya sangat baik, sama sekali tidak ada ruang untuk koreksi.