Saya terserang flu. Sebenarnya belum datang, tapi aku bisa merasakannya mengambang di sayap dari setiap bulu mataku yang sakit. Saya juga dapat mengatakan bahwa itu bukan flu yang mematikan – bukan bronkitis atau radang tenggorokan, hanya salah satu dari serangga yang mengganggu selama 24-36 jam dengan pilek, bersin, nyeri otot, dan jenis kelelahan yang menurut saya sangat sulit untuk diatasi. untuk melewati. Jadi saya akan menyerah padanya. Saya akan tidur, tidur, minum banyak teh, menonton sesuatu yang tidak berguna di Netflix, dan makan makanan yang menenangkan selama 24 jam.
Pangsit dalam bentuk atau bentuk apa pun adalah makanan paling nyaman di seluruh dunia. Didihkan dengan lembut dalam kaldu, mereka menenangkan, menghibur dan menyehatkan, baik itu pangsit pedas, pelmeni daging, atau knödel lembut. Tetapi ketika saya merasa sangat rapuh, saya beralih ke “lazy vareniki” versi saya sendiri yang dibuat dengan tvorog dan sayuran hijau. Ini pada dasarnya isian pangsit tanpa selubung adonan, yang dapat membuatnya agak cacat, meskipun sangat mungkin untuk menggulungnya menjadi bola yang cukup dapat diterima yang mempertahankan bentuknya dengan mengagumkan. Saya suka menggunakan berbagai macam sayuran berdaun gelap dari kangkung hingga sawi, dan tentu saja bit kesayangan saya. Campuran ini memberi pangsit rasa ekstra pedas dan merupakan pelapis yang sangat baik untuk bahan dasar tvorog yang lembut.
Ini bukan hanya makanan “Saya masuk angin”, ini adalah pusat perhatian saya untuk beberapa makanan yang sangat lezat untuk para tamu. Saya telah menyajikannya dengan saus tomat, digulung dengan mentega coklat dan sage, atau disajikan apa adanya dengan taburan keju. Tapi memasangkannya dengan saus yang tajam dan menyegarkan adalah satu-satunya cara untuk pergi ketika makanan yang menenangkan adalah item utama di menu. Dan apa yang lebih baik untuk sinus yang tersumbat daripada sup ayam lobak dengan daun bawang dan bumbu segar?
Untuk sausnya, akar lobak yang baru diparut adalah kunci dari infus rasa yang luar biasa, mengubahnya menjadi pemecah kabut untuk sinus Anda dan balsem untuk jiwa Anda.
Tidak ada makanan enak yang membebani pikiran dan tubuh yang sudah lelah, dan pangsit ini sangat mudah dibuat: satu-satunya saat yang sulit adalah menentukan kapan Anda telah menambahkan cukup tepung. Tidak cukup, dan bola akan benar-benar cacat sampai hancur berantakan; terlalu banyak tepung dan pangsit akan lengket dan menggumpal. Uji saat Anda melakukannya, jaga agar tangan Anda tetap basah. Setelah Anda bisa membentuk campuran pangsit menjadi bola lepas, Anda siap melakukannya. Sedikit kedinginan di lemari es membantu mereka mempertahankan bentuknya, tetapi jika Anda berakhir dengan benjolan yang menggumpal di ruang sakit, itu bukan tragedi. Yang penting adalah memasukkan pangsit itu ke dalam saus dan keduanya di dalam dirimu.
Jadi jika Anda merasa lemah, campurkan beberapa pangsit ini dan masukkan ke dalam tong berisi saus yang pedas dan kuat ini. Pasangkan dengan wiski dan Anda akan sembuh dalam waktu singkat. Saya berjanji.
Bahan-bahan
Untuk pangsit
- 5 cangkir (1,2 liter) sayuran hijau segar seperti sayuran bit, lobak Swiss, bayam musim dingin, sawi, kangkung, atau kombinasi dari beberapa
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 kuning telur
- 1-½ (350 ml) cangkir keju cottage kering*
- 1 cangkir (235 ml) keju parmesan parut segar
- ⅓ cangkir (85 ml) peterseli segar
- ½ sendok teh pala (baru ditumbuk jika memungkinkan)
- kulit satu buah lemon
- 1 cangkir (235 ml) tepung
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
*Jika tvorog berada di sisi yang basah, letakkan di saringan yang dilapisi kain bersih atau kain katun tipis dan biarkan mengering selama beberapa jam.
untuk saus
- 1 daun bawang, bagian putihnya dibersihkan dan diiris tipis
- 2 sdt minyak zaitun
- 2 liter (2 liter) kaldu ayam
- ⅓ cangkir parutan (85 ml) akar lobak
- ⅓ cangkir (85 ml) dill segar, cincang halus
- ⅓ cangkir (85 ml) peterseli segar, cincang halus
- Garam secukupnya*
*Kaldu ayam bisa sangat asin, jadi biarkan garam sampai semua bahan masuk ke dalam kaldu, lalu cicipi dan sesuaikan dengan rasa asin yang diinginkan.
Hiasi dengan dill segar dan keju parmesan.